Principaux ouvrages

  • fr
  • Les Paysans de Languedoc (thèse), SEVPEN, 1966
  • Histoire du climat depuis l’an mil, Flammarion, 1967
  • Anthropologie du conscrit français (en collaboration), EHESS, 1972
  • Médecins, climat, épidémies (en collaboration), EHESS, 1972
  • Histoire de la Civilisation moderne, Collège de France, coll. « Leçon inaugurale du Collège de France », 1973
  • Montaillou, village occitan de 1294 à 1324, Gallimard, 1975
  • Histoire économique et sociale de la France, Fayard, 1976
  • Le territoire de l’historien, Gallimard, T. I, 1973 ; T. II, 1978
  • Le Carnaval de Romans : de la Chandeleur au mercredi des Cendres, 1579-1580, Gallimard, 1979
  • L’argent, l’amour et la mort en pays d’Oc, Le Seuil, 1980
  • La Sorcière de Jasmin, Le Seuil, 1980
  • Inventaire des campagnes (en collaboration), Lattès, 1980
  • Histoire de la France urbaine (en collaboration), 1981
  • Paris-Montpellier, Gallimard, 1982
  • Parmi les historiens, 2 tomes, Le Seuil, 1983 et 1994
  • Pierre Prion, scribe, 1987
  • Histoire de France ; t. II, l’État royal de Louis XI à Henri IV 1460-1610 ; tome III, l’Ancien Régime 1610-1789, Hachette, 1987
  • L’État royal (1460-1610), Hachette, 1987
  • L’Ancien Régime, de Louis XIII à Louis XV, Fayard, 1991
  • L’Historien, le chiffre et le texte, Fayard, 1997
  • Saint-Simon ou le Système de la Cour, Fayard, 1997
  • Mémoires de Jacques Le Roy Ladurie, 1902-1945, (en collaboration), Flammarion-Plon, 1997
  • Le Siècle des Platter, Fayard, T. I, Le mendiant et le professeur, 1997 ; T. II, Le voyage de Thomas Platter, 2000 ; T. III, L’Europe de Thomas Platter, 2006
  • Histoire du Languedoc, Que Sais-je ?, 2000
  • Histoire de France des régions, La périphérie française des origines à nos jours, Seuil, 2001
  • Autour de Montaillou, un village occitan, L’Hydre, 2001
  • Histoire des paysans français de la peste noire à la Révolution, Seuil, 2002
  • Les grands procès politiques ou la pédagogie infernale, Éditions du Rocher, 2002
  • La dîme royale, Imprimerie nationale, 1992 (2002)
  • Histoire humaine et comparée du climat, Fayard, T. I, Canicules et glaciers XIIIe-XVIIIe siècles, 2004 ; T. II, Disettes et révolutions, 2006 ; T. III, Le réchauffement de 1860 à nos jours, 2009
  • Ouverture, société, pouvoir : de l’édit de Nantes à la chute du communisme, 2005
  • Histoire de France des régions : la périphérie française, des origines à nos jours, 2005
  • Henri IV, 2005, Fayard
  • Abrégé de l’Histoire du climat du Moyen Âge à nos jours (entretiens), Fayard, 2007
  • (Poche – même ouvrage : « 33 questions sur l’Histoire du climat », Fayard
  • Histoire du climat du Moyen Âge à nos jours, DVD, 2007
  • Histoire de la Bibliothèque nationale de France, Conférence au Collège de France, 1995, CD Audio, Éd. Le livre qui parle, 2009
  • Histoire et système, Le Cerf, 2010
  • Fluctuations du climat de l’an mil à nos jours, Fayard, 2011
  • La civilisation rurale, Allia, 2012
  • Naissance de l’Histoire du climat (Entretiens avec A. Vasak), Hermann, 2013
  • Ma vie avec l’Histoire (Entretiens avec D. Lichtenhan), Hermann, 2013
  • Une vie avec l’histoire, Mémoires, Tallandier, 2014