Les techniques de refroidissement et de piégeage d'atomes par laser ont récemment été étendues à des espèces disposant d’un grand moment magnétique. Cette percée spectaculaire a permis l'observation de nouveaux phénomènes quantiques macroscopiques que nous aborderons dans ce cours. Nous étudierons notamment la transition de ces assemblées d'atomes de leur état gazeux habituel vers un état liquide stabilisé par un effet purement quantique. Nous décrirons également l’émergence d’un état supersolide, qui possède à la fois des propriétés superfluides, comme un écoulement sans viscosité, et les caractéristiques d’un solide, avec un ordre spatial bien établi.