Résumé
La domestication est une évolution rapide sous l’influence de la sélection exercée par l’être humain. Nous avons domestiqué le chien, mais nous avons aussi fait évoluer les arbres fruitiers et des microorganismes. Nous verrons quels ont été les processus évolutifs à l’œuvre lors de la domestication des pommiers et des moisissures utilisées pour affiner les fromages comme le roquefort et le camembert, et en particulier comment les flux de gènes ont permis une adaptation rapide. Nous verrons aussi les menaces sur la biodiversité résultant de la domestication, notamment la perte de diversité des organismes cultivés et les flux de gènes vers les populations naturelles.
