Résumé
La troisième conférence portera sur l'évolution de l'alimentation humaine. Qu'avons-nous évolué pour manger et ne pas manger, et pourquoi les humains sont-ils devenus l'espèce la plus omnivore de la planète ? Quel rôle a joué la transformation des aliments dans l'évolution de l'alimentation humaine ? Pourquoi le régime paléolithique est-il erroné ? Comment les révolutions agricole et industrielle ont-elles changé l'alimentation humaine, pour le meilleur et pour le pire ? Et, surtout, pourquoi certains régimes sont-ils meilleurs que d'autres pour prévenir la prise de poids, perdre du poids, et rester en bonne santé ?
