Des modèles cellulaires jusqu’aux approches épidémiologiques en population : comment établit-on les preuves scientifiques en matière de lien nutrition – santé ?

Une étude isolée, même d’excellente qualité scientifique, ne suffit pas pour conclure à un lien causal entre un facteur nutritionnel donné et une pathologie. Ce cours illustre comment se construit la preuve scientifique, à travers la complémentarité des différents types d’études et approches métrologiques, et leur synthèse dans le cadre du processus d’expertise collective.